Kochschule, Eckart Witzigmann, Ewald Plachutta, Promi-Küche

Kochschule

Die Bibel der guten Küche

Kochen wie die Profis

2007, 2. Aufl., 496 Seiten, 1000 farbige Abbildungen, Masse: 19,6 x 24,3 cm, Gebunden, Deutsch

BRANDSTÄTTER

ISBN-10: 3850330893
ISBN-13: 9783850330893

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Produkt-Beschreibung zu: Kochschule

Kochen wie die Profis

Diese Kochschule vom "Jahrhundertkoch" Witzigmann und seinem langjährigen Kollegen Plachutta lässt garantiert keine Küchenfrage offen. Zu jedem Thema rund ums Kochen gibt's immer das Wichtigste auf einen Blick - mit informativ bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Grundrezepten, die zeigen, wo's kulinarisch lang geht. Ob für ambitionierte Amateure, angehende Berufsköche oder Neulinge am Herd.

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Klappentext zu: Kochschule

Wer meterweise Kochbücher im Regal stapelt und dennoch nicht weiss, was er kochen soll, für den gibt es jetzt die Lösung: Lassen Sie sich bekehren von Witzigmann-Plachuttas Bibel der guten Küche, die wirklich keine Fragen offen lässt. Eckart Witzigmann und Ewald Plachutta sind seit ihren Lehrjahren befreundet. Plachutta zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Nach den beiden Kochbuchklassikern "Die gute Küche I&II" legt Plachutta nun mit seinem Kollegen und Freund Witzigmann - dem "Jahrhundertkoch" - eine Kochschule vor, die auf mehr als 45 Jahren Profikocherfahrung beruht.
Der didaktische Aufbau dieser Kochschule ist so klug wie einfach: Zu jedem Thema wird immer zuerst das Wichtigste auf einen Blick präsentiert. Grundrezepte veranschaulichen, worauf es ankommt. Die Details der einzelnen Arbeitsschritte werden in informativ bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen erläutert. Egal ob Sie ein Neuling am Herd, ein ambitionierter Amateur, eine berufstätige Mutter oder einangehender Berufskoch sind - mit Witzigmann-Plachutta lernen Sie kochen wie ein Profi: systematisch, effizient, variantenreich und lustbetont.

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Rezension zu: Kochschule

"Eckart und Ewald, beide Österreicher, seit Lehrjahren befreundet und unumstrittene Koryphäen auf ihrem Gebiet, beweisen mit ihrer "Kochschule", dass sie eine Kunst beherrschen, die anderen Genies abgeht: Sie können ihr Wissen bestens vermitteln. Für Hobbyköche genau so hilfreich wie für angehende Profis." Elle Bistro "Ein schöner, dicker Wälzer mit schönen, sinnvollen Fotos, die Rezepte fühlen sich durchweg "richtig" an, man freut sich durchgängig ...

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Autoren-Porträt von Eckart Witzigmann, Ewald Plachutta:

Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.Ewald Plachutta, geb. in Wien, zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Der Drei-Hauben-Koch ...

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