Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur, Annemarie Wildeisen, Alles übers Kochen

Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur

Annemarie Wildeisen

2009, 25. Aufl., 102 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 19,5 x 22,6 cm, Gebunden, Deutsch

AT VERLAG

ISBN-10: 303800314X
ISBN-13: 9783038003144

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Produkt-Beschreibung zu: Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur

Grossmutter wusste es noch: Fleisch gelingt wunderbar zart, wenn man es nach dem Anbraten nur bei schwacher Hitze nachgaren lässt. Deshalb nutzte sie ihren Backofen entsprechend. Heute wählen internationale Profiköche dieses einfache, aber raffinierte Verfahren, wenn Fleisch seine Qualität voll entfalten soll. Machen auch Sie sich mit der schonenden Garmethode vertraut: Eine einfache Anleitung und mehr als 90 schmackhafte Rezepte finden Sie in diesem Buch.

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Autoren-Porträt von Annemarie Wildeisen:

Annemarie Wildeisen Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der bekannten Kochzeitschrift »Kochen«, leitet eine Privatkochschule in Bern und ist in einer täglichen Kochsendung in verschiedenen Privatfernsehstationen der Schweiz zu sehen. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller.

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