Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur, Annemarie Wildeisen, Alles übers Kochen

Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur

Kleine Fleischstücke sanft zubereitet

Annemarie Wildeisen

Sanft garen auch für die Alltagsküche

Auch kleine Fleischstücke wie Schnitzel, Koteletts, Medaillons und Geschnetzeltes sind für diese Garmethode geeignet. Nach dem Anbraten einfach im Ofen bei geringer Hitze nachgaren lassen. Ideal für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben: Diese bewährte Profi-Methode verspricht zartes, saftiges und aromatisches Fleisch ohne grossen Aufwand.

2007, 10. Aufl., 107 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Masse: 19,4 x 22,5 cm, Gebunden, Deutsch

AT VERLAG

ISBN-10: 3038003417
ISBN-13: 9783038003410

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Klappentext zu: Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur

Die Autorin des äusserst erfolgreichen Buches »Fleischsanft garen bei Niedertemperatur« zeigt,wie auchkleine und kleinste Fleischstücke wie Koteletts,Medaillons,Schnitzelchen, Geschnetzeltes und vieles mehran Qualität gewinnen,wenn man die Stücke nach demBraten kurz im Ofen bei 70 bis 80 Grad nachgarenlässt. Diese Methode verspricht zartes, saftiges und aromatischesFleisch ohne viel Arbeitsaufwand.Die Rezepte sind für 1 und für 4 Personen berechnet. Sieeignen sich sehr gut für die schnelle Alltagsküche wieauch für den Singlehaushalt, denn die Zubereitungszeitliegt zwischen 20 bis höchstens 30 Minuten. Nach demAnbraten bleibt genügend Zeit, sich in Ruhe der Zubereitungvon Saucen, Gemüse und Beilagen zu widmen.Mit vielen Vorschlägen für raffinierte Saucen undspezielle Beilagen, die ebenfalls im Handumdrehenzubereitet sind.

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Autoren-Porträt von Annemarie Wildeisen:

Annemarie Wildeisen Journalistin, Kochlehrerin und Hausfrau. Sie ist Chefredaktorin der bekannten Kochzeitschrift »Kochen«, leitet eine Privatkochschule in Bern und ist in einer täglichen Kochsendung in verschiedenen Privatfernsehstationen der Schweiz zu sehen. Viele ihrer Kochbücher sind Bestseller.

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